Cremige Mikado-Ananas Torte 

Zutaten:

• 2 Eier(Gr. M) 
• 1prise Salz 
• 75 g + 2 Tl Zucker
• 60 g Mehl 
• 1Tl Backpulver 
• 2 Tl Kakaopulver 
• 50 g Kakaoraspel
• 1 Dose (850 ml) Ananas in Stücken 
• 1 Packung (75 g) Keks-Stäbchen mit Schokoüberzug (z.B.Mikado)
• 100g Ananaskonfitüre 
• 600g Schlafsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker 
• 1 Päckchen Sahnefestiger 
• 100g Zartbitter-Schokolade
• 1 Würfel (25g) Kokosfett 
• Backpapier

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweisse , Salz und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen- Dabei 75g Zucker einrieseln lassen.
2. Eigelbe einzeln unterschlagen, Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterheben.
3. Biskuitmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen.
4. Im heißen Ofen ( E-Herd: 175 Grad/ Umluft: 150 Grad) ca.20 min. backen.
5. Auskühlen lassen 
6. Kokosraspel ohne Fett rösten und auskühlen lassen.
7. Ananas abgießen und abtropfen lassen. Hälfte der Mikado-Stangen fein hacken.
8. Biskuit aus der Form lösen. Formrand oder einen Tortenring um den Boden schließen.
9. Boden mit Konfitüre bestreichen, mit gehackten Mikado-Stangen und mit Ananas belegen.
10. 500g Sahne steif schlagen. Dabei zum Schluss Vanillezucker, 2TL Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Kokosraspel, bis auf 1EL zum Verzieren, unterheben.
11. Sahne glatt auf die Ananas streichen. Torte ca. 1Stunde kalt stellen.
12. Schokolade und Kokosfett hacken.
13. 100g Sahne in einem kleinen Topf erhitzen.
14. Schokolade und Kokosfett unter Rühren darin schmelzen 
15. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. 
16. Und glatt auf die Kokossahne streichen.
17. Torte nochmals 1-2 Stunden kalt stellen. Formrand bzw. Tortenring lösen.
18. Torte mit übrigen Kokosraspeln und Rest Mikado-Sticks verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1Std

Wartezeit ca. 4Stunden 

Pro Stück ca. 400 kcal;

E 5g,F26g, KH 37g