Cremige Mikado-Ananas Torte 

Sonntag, 27 März 2022
15:49 Uhr
Autor: Flotte Biene

Passt zu einer Gemütlichen Kaffee Klatsch  sonntags Mit der Familie 

Cremige Mikado-Ananas Torte 

• 2 Eier(Gr. M) 
• 1prise Salz 
• 75 g + 2 Tl Zucker
• 60 g Mehl 
• 1Tl Backpulver 
• 2 Tl Kakaopulver 
• 50 g Kakaoraspel
• 1 Dose (850 ml) Ananas in Stücken 
• 1 Päck (75 g) Keks-Stäbchen mit Schokoüberzug (z.B.Mikado)
• 100g Ananaskonfitüre 
• 600g Schlafsahne
• 2Päck. Vanillezucker 
• 1Päck. Sahnefestiger 
• 100g Zartbitter-Schokolade
• 1 Würfel (25g) Kokosfett 
• Backpapier
•  

1.Eier trennen. Eiweisse , Salz und 2 El kaltes Wasser steif schlagen.

Dabei75g Zucker einrieseln lassen.

Eigelbe einzeln unterschlagen Mehl, Backpuler und Kakao mischen 

und unterheben.Biskuitmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen .

Im heissen ofen ( E-Herd: 175 grad/ Umluft: 150 Grad) ca.20 min. backen. Auskühlen lassen 

2. Kokosraspel ohne Fett rösten und auskühlen lassen .

Ananas abgiessen und abtropfen lassen . Hälfte Mikado-Stangen fein hacken.

Biskuit aus der Form lösen. Formrand oder einen Tortenring um den Boden schliessen.

Boden mit Konfitüre bestreichen, mit gehackten Mikado-Stangen und mit Ananas belegen.

3.500g Sahne steif schlagen.Dabei zum schluss Vanillezucker , 2Tl Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen . Kokosraspel,bis auf 1El  zum Verzieren , unterheben.

Sahne glatt auf die Ananas streichen. Torte ca. 1Stunde kalt stellen.

4. Schokalde und Kokosfett hacken. 100g Sahne in einem kleinen Topf erhitzen.

Schokolade und Kokosfett unter Rühren darin schmelzen 

Ca. 15Minuten abkühlen lassen . 

und glatt auf die Kokossahne streichen.Tortenochmals 1-2 Stunden kalt stellen. Formrand bzw. Tortenring lösen.

Torte mit übrigen Kokosraspeln und rest Mikado-Sticks verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1Std

Wartezeit ca. 4Stunden 

Pro Stück ca 400 kcal;

E 5g,F26g, KH 37g