Garnelen (Grüner Spargel als Frischer Farbtupfer)

Sonntag, 27 März 2022
14:33 Uhr
Autor: Flotte Biene

Raffinierter Genuss mit grünen Spargel  sind immer ein Festessen

passt gut zum Grillen 

Für die Blitz Hollandaise 

• 4 Eigelb 
• 2 El Limettensaft
• 75 g Creme fraiche ( z.B Dr Oetker ) 
• 250 g Butter 
• 2 El Estragon 
• Salz
• Pfeffer

Ausserdem :

• 250 g Bandnudeln 
• Salz 
• 750 g grüner Spagel 
• 6 El Speiseöl 
• 1 Tl Puderzucker
• 200 g Tk - Garnelen 
• 1/2 rote Chilischote 
• Pfeffer
• geriebener Parmesan 

1. Eigelb , Limettensaft und Creme fraiche verrühren

Butter aufkochen , unter den 

Eigelb Mix schlagen.

Mit Estragon , Salz und Pfeffer würzen 

2. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen 

Spargelim unteren Drittel schälen , untere Ende abschneiden ,

Stangen dritteln .

In 3 El Öl 5-10 Minuten anbraten.

Mit Puderzucker und Salz würzen 

3. 3 El öl erhitzen.Aufgetaute Garnelen und gehackte Chili darin je Seite etwa 2 Minuten anbraten, Salzen , Pfeffern.

4. Hollandaise nochmals kurz erhitzen . Mit Nudeln , Spargel, Garnelen und geriebenem Parmesan 

anrchten.

Zubeeitung (ohne Wartezeit )

ca.40 Minuten

Pro Portion :

1055kcal

27g E, 83g F, 51g KH