Paella" Marinera"

Sonntag, 27 März 2022
15:08 Uhr
Autor: Flotte Biene

ist an der Ostküste Spaniens beliebt 

dazu passt ein rose Wein (Spanisch)

Paella " Marinera "

Für 4 Personen 

• 200 g Tomaten
• 100 g Zwiebeln 
• 2 Knoblauchzehen 
• 200 g Seelachsfilet 
• 200 g Riesengarnelen ( geschält )
• 2El Olivenöl 
• 150 g Erbsen  ( tiefgekühlt ) 
• 300g Reis 
• 250 ml Sahne 
• 500 ml Hühnerbrühe 
• 1 gestrichener Tl Safran oder Kurkuma 
• Salz 
• Pfeffer 
• 1 Zitrone 
•  

Zubereitung 

1. Tomaten waschen , halbieren den Stielansatz herausschneiden und würfeln.

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Das Fischfilet und die Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen.

Das Fischfilet in ca. 2cm grosse Würfel schneiden .

2. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen.

Garnelen und Knoblauch darin ca. 1Minute scharf anbraten und herausnehmen .

Zwiebel in die Pfanne geben und im restlichen Bratfett bei mittlerer Hitze kurz anbraten.

Tomaten, Erbsen und Reis zufügen und ca. 5Minuten dünsten.

Sahne und Brühe miteinander verrühren und über den Reis giessen.

Mit Safran oder ersatzweise Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.

3. Paellabei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10Minuten köcheln lassen. (ab diesem Zeitpunkt nicht mehr rühren). Anschliessend Garnelen und Seelachsfilet  auf dem Reis verteilen und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten garen.

4. Die Zitrone waschen, vierteln und zu der Paella servieren.

Tipp: Dazu schmeckt ofenwarmes Baguette - Brot und Aioli.

Zubereitungszeit :

60 Minuten

Pro Portion :

692kcal, 31 E , 17g F, 77 g KH